Profitez d’une dégustation inédite au cœur de l’histoire de Château de Sancerre.
Au cœur de Sancerre, plongez dans l’histoire du domaine du Château et de ses vins ! Votre guide vous initiera aux cépages et terroirs de Sancerre et vous commentera la dégustation des cuvées, en parfait accord avec les spécialités locales.
« Passe avant le meilleur » est la devise emblématique de Château de Sancerre, situé sur la rive gauche de la Loire. Il est l’un des rares châteaux à porter le nom d’une appellation. Avec un terroir exceptionnel de 4 sols différents (silex, craie, argiles et sables), 55 hectares de vignobles et des vignes de 25 ans d’âge en moyenne, les vins de Château de Sancerre reflètent la diversité et l’authenticité du lieu. Le climat semi-continental de la région produit des Sauvignon Blanc dotés d’une belle structure, vifs et frais, évoquant des arômes de groseille à maquereau mûre, de notes de fumée et de pierre à fusil. Les vins de Château de Sancerre sont vinifiés et élevés jusqu’à leur mise en bouteilles, directement au Château.
L’ensemble du vignoble est labellisé HVE niveau 4 (Haute Valeur Environnementale), une certification d’exploitation qui atteste d’une obligation de résultats en matière de biodiversité, de gestion de la fertilisation, d’irrigation et de la stratégie phytosanitaire pour chaque site.
De Jules César à Louis-Alexandre Marnier, l’histoire de Château de Sancerre est généreuse. Au cœur d’une des plus belle région viticole, le temps d’une visite, revivez les heures glorieuses de Sancerre, imprégnez-vous de l’histoire du lieu et terminez votre voyage par une dégustation. Accompagné de notre guide, nous vous initierons aux cuvées renommées du domaine du Château associées aux mets locaux sancerrois : crottin de Chavignol, croquets et jambons de Sancerre. Plongez dans une visite qui retrace l’histoire d’un château et d’un vignoble remontant au Xème siècle mais aussi l’exceptionnelle aromatique des vins de Sancerre.
Les vins de Château de Sancerre sont vinifiés et élevés jusqu’à leur mise en bouteilles, directement au domaine du Château. Nous maîtrisons parfaitement la diversité des parcelles entre Terres Blanches, Silex et Caillottes afin d’adapter la conduite du vignoble à chaque terroir. L’art de l’assemblage est exigeant pour rester loyal à la devise du Connétable de Sancerre : « Passe avant le Meilleur ». Nos Sancerre sont de renommées mondiales et comblent les amateurs de vins les plus pointus.
Adulte 15€
Minimum 2 personnes
Pour élaborer ce Sancerre blanc, nous assemblons les trois terroirs caractéristiques de l’Appellation. Chacun possède ses propres caractéristiques : le silex amène du potentiel de garde, de la structure, de la fraîcheur et de la minéralité; les terres blanches de la rondeur et des arômes de fleurs blanches (lys et acacia) et de fruits exotiques (litchi et ananas); les Caillottes (calcaire dur) et les Griottes (calcaire tendre), de la fraicheur, des arômes floraux et d’agrumes intenses. L’assemblage de ces terroirs donne une cuvée fine, élégante et complexe.
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C’est en explorant le meilleur de nos terroirs que nous avons créé la cuvée Terre de Chailloux, en nombre de bouteilles limitées. En patois local, « cailloux » se dit « chailloux » : nous avons soigneusement sélectionné sur ce terroir, des parcelles de Pinot Noir à faibles rendements et exposées plein sud, pour la qualité de leur raisin. La vendange manuelle et le tri sur table nous permettent d’extraire la quintessence de ce superbe cépage.
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C’est en explorant le meilleur de nos terroirs que nous avons créé cette cuvée Terre de Silex en nombre limité. Une sélection minutieuse de nos parcelles a permis de tester un assemblage inédit, issu d’un sol 100% Silex, qui révèle toute la netteté et la précision de ce terroir. Notre Terre de Silex offre à cette cuvée du potentiel de garde, de la structure, de la fraîcheur et de la minéralité.
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Portes ouvertes, dégustation spéciale, marché gastronomique, soyez les premiers informés de l’actualité de Château de Sancerre.
Vous avez envie de découvrir un restaurant, un gîte de charme, les adresses incontournables de la région ? Château de Sancerre vous propose de partir à la rencontre de ses partenaires.
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