Découvrez l’univers insolite des caves d’une grande Maison de vin de Touraine au cœur des plus beaux châteaux de la Loire.
Revivez l’histoire des Châteaux et de la Loire grâce à une scénographie exceptionnelle et immersive au cœur du tuffeau puis initiez-vous aux secrets d’un grand vin à fines bulles élaboré selon la Méthode Traditionnelle.
Fondée par Alcide Monmousseau en 1886, au cœur de la vallée du Cher à Montrichard, la Maison Monmousseau est riche d’un savoir-faire légitime, avec notamment une parfaite maîtrise de l’art de l’assemblage. Il découvre à la fin du XIXème siècle l’une des plus importantes carrières de tuffeau de la région qui s’avérera être pour lui et son neveu Justin-Marcel Monmousseau, le lieu idéal pour l’élaboration de vins selon la Méthode Traditionnelle. C’est en effet ce dernier qui, au début des années 1900, initiera la Maison Monmousseau à la pratique de cette méthode. La Maison Monmousseau est spécialisée dans l’élaboration des vins à fines bulles de Loire, et en particulier de Touraine. La variété des sols et des cépages, Chenin Blanc, Cabernet franc ou Cot (Malbec), offre aux vins Monmousseau une belle diversité et une typicité propre. Les vins y sont très expressifs, vifs et frais, résultant de la volonté de travailler uniquement sur des petits assemblages.
Débutez votre visite par un panorama exceptionnel sur la vallée du Cher où vous découvrirez une habitation Troglodytique. Pénétrez ensuite dans le dédale impressionnant des caves Monmousseau à travers un parcours œnologique et pittoresque dans ses caves d’extraction. Revivez l’histoire des Châteaux et de la Loire grâce à une scénographie exceptionnelle et immersive au cœur du tuffeau. Au terme de cette fascinante exploration, vous serez initié, étape par étape aux secrets d’un grand vin à fines bulles élaboré selon la Méthode Traditionnelle et un élevage sur lattes, qui fait la réputation de la Maison Monmousseau depuis 1886.
La vinification est ici un travail d’orfèvre. À chaque nouvelle vendange, l’oenologue de la Maison, réalise une vinification sur-mesure jusqu’à la note finale. Pour chaque nouvelle cuvée la liqueur est retravaillée pour garantir le profil souhaité tout en laissant pleinement s’exprimer le terroir.
Visites des caves interrompues pour le moment. Ouverture de la boutique mardi, jeudi et vendredi : 14h30-18h – mercredi et samedi : 10h-12h / 14h -18h
Adulte 5€ / Gratuit -14 ans
Pour les visites guidées, minimum 4 personnes.
Véritable travail d’orfèvre, ce Crémant de Loire sans sulfites ajoutés permet de préserver l’expression la plus pure du terroir et du raisin.
Chaque étape, de la vendange à la mise en bouteille, est minutieusement contrôlée pour éviter le développement de bactérie ou levure indésirables ainsi que l’oxydation. Cette maîtrise technique permet de préserver la fraîcheur et le fruité de ces fines bulles.
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Un parfait équilibre entre puissance et finesse, générosité et fraîcheur, tout un art !
La fraîcheur et l’énergie sont intimement liées à la méthode de vinification, qui met en avant le fruit et la richesse des arômes portés en bouche par des bulles fines.
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Une majorité de cépages rouges pour un profil rond et fruité.
La méthode de vinification est ici centrée sur la fraîcheur et sur l’intense palette aromatique.
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Portes ouvertes, dégustation spéciale, marché gastronomique, soyez les premiers informés de l’actualité des Caves Monmousseau.
Vous avez envie de découvrir un restaurant, un gîte de charme, les adresses incontournables de la région ? Les Caves Monmousseau vous proposent de partir à la rencontre de ses partenaires.
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