Entrez dans la plus ancienne maison de fines bulles de Loire et vivez un moment hors du temps au sein de ses caves troglodytes. Depuis sa création en 1811 par Jean-Baptiste Ackerman, la Maison est spécialisée dans l’élaboration des appellations Saumur et Crémant de Loire. Les fines bulles sont confectionnées selon la méthode traditionnelle et allient trois cépages tels que le Chenin, le Cabernet Franc et le Chardonnay. Une alliance historique, puisque de nombreuses cuvées de la Maison proposent ces trois cépages, nommée « Les 3C ». Les vins de la Maison sont produits grâce à un terroir d’exception au sein d’un vignoble Saumurois, au Puy-Notre-Dame, et pour certains entretenus par des moutons ! Les sols calcaires et les caves de tuffeau offrent des attraits idéals pour la formation de fines bulles, et sont à l’origine de leur élaboration en Anjou. Du vin blanc au vin rouge pétillants, le long de la Loire, venez découvrir les secrets de fabrication de la Maison Ackerman et découvrir les cépages emblématiques de la Maison.
La méthode traditionnelle concerne les vins pétillants. Dès que le jeune vin est prêt, on procède à l’assemblage de la cuvée en lui ajoutant une liqueur de tirage. Après une fermentation de 4 mois, les bouteilles restent dans une position horizontale pendant 18 à 24 mois. Cette opération se nomme “la prise de mousse sur lattes” et permet de former un dépôt nommé la lie de vin. Puis grâce à un système de remuage automatique le dépôt va venir se déposer au niveau de la capsule, cette étape requiert un temps de repos d’environ 1 mois. La dernière étape se nomme le dégorgement et consiste à retirer le dépôt présent dans la capsule puis, à ajouter une liqueur d’expédition au vin ce qui lui donnera une caractéristique propre (vin brut, demi-sec …).
Vignoble de la Maison Ackerman – Puy Notre Dame
Vous souhaitez en apprendre plus sur ces anciennes caves de production troglodytes tout en étant accompagnés ? Choisissez l’Expérience “Royal”, guidés par l’un de nos ambassadeur à travers les dédales de la Maison, vous découvrirez tous les détails de son histoire. Vous finirez ce voyage initiatique par une dégustation de deux grandes cuvées qui font la renommée de la Maison. Vous aurez la chance de déguster les meilleurs terroirs de Châteaux de La Route des Vins de Loire de Sancerre et la Varière dans le salon Royal ouvert juste pour l’occasion.
Depuis toujours la Maison Ackerman allie tradition et modernité. Elle s’enracine depuis plus de deux siècles au sein du vignoble saumurois et ne cesse de proposer aux visiteurs et aux amoureux de vin des nouveautés innovantes et surprenantes.
Découvrez ces caves troglodytiques qui culminent à plus de 20 mètres de hauteur. Laissez-vous guider dans le dédale de ce bijou architectural où vous percerez les mystères de fabrication de nos vins fines bulles. En associant art et histoire, la Maison Ackerman a souhaité vous faire découvrir des œuvres uniques qui prennent vie dans ses caves. La résidence d’artiste Ackerman-Fontevraud permet ainsi aux visiteurs de se familiariser avec l’histoire d’un vin d’exception et de découvrir le travail de plusieurs artistes. Une visite interactive vous est proposée afin de vous accompagner dans ce voyage immersif au centre de la bulle. En autonomie ou doté d’une tablette vous sillonnerez ainsi les souterrains. A la fin du parcours, laissez-vous tenter par une dégustation ludique à l’aveugle pour continuer votre voyage sur la Route des Vins de Loire.
Œuvre d’Anna-Eva Berge 8ème lauréate de la Résidence Ackerman-Fontevraud
Encore aujourd’hui la Maison Ackerman s’adapte à vos envies et propose plusieurs visites. De la traditionnelle visite guidée à la découverte musicale en passant par des évènements gourmands, vous trouverez ce que vous êtes venus chercher. Alors n’attendez plus et embarquez pour un voyage inoubliable au cœur de la bulle !
La Maison Ackerman vous propose également un florilège de visites exclusives.
Si vous êtes passionné d’art ou simplement curieux de découvrir de nouveaux artistes dans un cadre exceptionnel, la visite Art et Dégustation est faite pour vous. Guidés au cœur de la bulle, commencez par une exploration des caves et de la résidence Ackerman-Fontevraud. Puis finissez votre excursion par la dégustation de trois cuvées. Soigneusement sélectionnées avec les cépages rois de Loire entrant dans leur assemblage (Chenin Blanc, Chardonnay, Cabernet Franc, Pineau d’Aunis, Pinot Noir, …) vous serez initiés aux terroirs des vignobles de Saumur. Laissez-vous tenter par ce parcours.
Amateur de musique ? Les Scènes Musicales s’inscrivent dans un lieu unique et n’attendent plus que vous ! L’engagement de la Maison dans le domaine artistique et culturel prend tout son sens grâce à cet évènement. Partagez un moment de convivialité autour d’un apéritif dans nos caves ou dans notre parc accompagné de concerts éclectiques. Cette expérience insolite vous permettra de créer des souvenirs inoubliables alors pourquoi ne pas vous laisser tenter ?
Si la gourmandise est aussi l’un de vos plus beaux défauts, la visite “Accord mets et vins au cœur de la Loire” vous plaira. Accompagné d’un guide vous arpenterez le site de la Maison puis dégusterez 4 cuvées haut de gamme commentées par un sommelier. Ces trois cépages de Loire seront associés à des spécialités culinaires locales afin d’en apprécier d’autant plus les saveurs.
Mais ce n’est pas tout ! L’événement “Divin chocolat” existe depuis 15 ans et invite les visiteurs chaque année à découvrir des accords mets et vins. Événement gastronomique, il permet aux amateurs de chocolat de venir déguster des vins ligériens au cœur de la Maison Ackerman. De plus, cette année le projet à été étendu à un autre type de gastronomie tout aussi gourmande : le fromage. “Divin Fromage” : Le nouveau rendez-vous gourmand qui réunit producteurs et artisans fromagers locaux afin de proposer à la dégustation de délicieux fromages régionaux du Val de Loire en accord avec les vins emblématiques de la Maison Ackerman ainsi que de ses domaines et châteaux en Anjou, Saumur et à Sancerre. Les dates ont été fixées au Samedi 26 et Dimanche 27 mars (journée nationale du fromage).
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